★ 잔칫집에 안빠지는 홍어회무침, 간단하네요. 새콤 달콤 매콤 홍어회무침입니다. 푹~삭힌 홍어는 못드셔도 이건 드시는 분들 많죠? 제 아내도 그렇거든요. 그래서 만들어봅니다. 홍어회의 오돌오돌한 자투리 부분을 골라서 식초에 2시간 정도 담가 살은 더 탱탱하게 만들고 암모니아 냄새는 빼줍니다. 별다른 채소 없이 잘 버무려진 파김치와 배만 .. ▒ '막' 이 주는 행복 /막 해 먹기 2009.01.19
